# Amont : pertes et gaspillage alimentaire

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**Règle** : Les pertes alimentaires tout au long de la chaîne de distribution des aliments doivent être prises en compte.
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<figure><img src="https://1777700960-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-x-prod.appspot.com/o/spaces%2FUYKHaAyfM6QnZOd7rNOg%2Fuploads%2FlLOLu7PV8XnbgCJZnhYH%2Fpexels-tomfisk-3186574.jpg?alt=media&#x26;token=496c4e90-9e1d-4020-be29-126cf6018779" alt="" width="563"><figcaption><p>Source : Pexels</p></figcaption></figure>

### Conseils d'application

L’estimation de l’empreinte associée à la prise en compte des pertes alimentaires tout au long de la chaîne de distribution peut se faire de deux manières :

* 1️⃣ en se basant sur les données de la [macroéconomie](https://www.statistiques.developpement-durable.gouv.fr/lempreinte-carbone-de-la-france-de-1995-2022) pour établir un forfait moyen d’émissions liées aux pertes.

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**Conseil** : Pour les approches basées sur les données de la macroéconomie, il est conseillé de considérer les empreintes des composantes *Variation des Stocks (VS)* de la demande finale des branches *A01 : Produits de l’agriculture* , *A03 : Produits de la pêche et de l'aquaculture* et *C10-12  : Produits des industries alimentaires, boissons* et de les diviser par la population française.
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* 2️⃣ en se basant sur des pourcentages de pertes à chaque étape du cycle de vie d’un produit.

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**Conseil** : Pour les approches basées sur des pourcentages de pertes à chaque étape du cycle de vie, il est conseillé de les sourcer à partir de travaux académiques ou travaux d’agence environnementale traitant du sujet.
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