🛒Amont : pertes et gaspillage alimentaire

Règle : Les pertes alimentaires tout au long de la chaîne de distribution des aliments doivent être prises en compte.

Source : Pexels

Conseils d'application

L’estimation de l’empreinte associée à la prise en compte des pertes alimentaires tout au long de la chaîne de distribution peut se faire de deux manières :

• 1️⃣ en se basant sur les données de la macroéconomie pour établir un forfait moyen d’émissions liées aux pertes.

Conseil : Pour les approches basées sur les données de la macroéconomie, il est conseillé de considérer les empreintes des composantes Variation des Stocks (VS) de la demande finale des branches A01 : Produits de l’agriculture , A03 : Produits de la pêche et de l'aquaculture et C10-12 : Produits des industries alimentaires, boissons et de les diviser par la population française.

• 2️⃣ en se basant sur des pourcentages de pertes à chaque étape du cycle de vie d’un produit.

Conseil : Pour les approches basées sur des pourcentages de pertes à chaque étape du cycle de vie, il est conseillé de les sourcer à partir de travaux académiques ou travaux d’agence environnementale traitant du sujet.